LẨU - LƯƠN
Nguyên liệu
_ 2 con Lươn làm sạch
_ 1 vĩ đậu bắp
_ Bắp chuối bào hay rau muống chẻ ,
_ Nấm sợi hay nấm rơm ( tùy theo ý thích của mỗi người )
_ Bạc hà , giá , ngò , bún
_ Đầu cá Salmon để nấu súp
_ 1 lon khóm hay khóm tươi
_ vài cây xả
_ Hành lá , ngò ôm , cà chua
_ muối , tiêu , đường , bột ngọt
Cách làm
_ Lươn làm sạch , lấy dao bản lớn dẩn trên xương sống con lươn từ trên xuống vài lần là lấy xương ra dể dàng , đem thịt cắt khúc ướp với muối + tiêu + đường + bột ngọt .
_ Nước súp _ rửa đầu cá bằng muối cho sạch , cho vô nồi nước sôi , ( nhớ canh vớt bọt ) cho khóm vào , đập mấy đầu xả cho vô luôn , bắt lửa vừa cho đầu cá ra chất ngọt ,xong lượt nước lèo qua nồi khác nêm mắm + muối + đường + bột me + bột gà , xong cho hành cọng vào .
_ Phi tỏi + xả + ớt + hành tím bằm , cho dầu hào + nước mắm + đường rồi thả lươn vào đảo cho lươn hơi săn lại rồi cho hết vô nồi nước lèo , vớt lươn ra liền rồi nêm nếm lại cho vừa ăn , rồi thả ớt sắt lát , ngò ôm và hành phi .
_ Cho nước súp vào nồi lẩu , lửa nhỏ ăn tới đâu thì cho rau cải vào chớ đừng cho hết vô thì rau cải sẽ chín mềm thì hết ngon !!
Chúc các bạn ngon miệng nhé
yum yum !![/COLOR]
bài nấu ăn nầy sưu tầm tử trang website VN
__________________